網路傳言「胡蘿蔔吃太多皮膚會變黃？」，到底是不是真的？答案可能要出乎你預料囉！
?原來這傳言係金ㄟ，而且不只是胡蘿蔔，部分紅、黃色的食物都可能發生此情況，例如枸杞子及南瓜等。
因為這些紅、黃色食物含豐富β胡蘿蔔素，而β胡蘿蔔素是維他命A的前身，維生素A則屬於脂溶性維生素，如果長期大量食用，皮膚會因色素沉澱而變黃。但即使真的導致膚色變黃亦只是暫時性，只要停止食用，皮膚便會慢慢復原為本來的膚色。
衛福部食藥署指出，所謂「大量」是指每日食用超過270g的胡蘿蔔，正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量，如果只是每天喝一杯胡蘿蔔汁（1杯＝240 cc），並不會發生維生素A過量的情況。
（**100g胡蘿蔔維生素A視網醇當量為1,120微克**）
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偷偷告訴大家一個小秘密，我小時候曾經因為太愛吃木瓜，有ㄧ陣子手掌、腳掌和臉都黃黃的，後來被下令禁止吃木瓜，才漸漸恢復正常。???
