中國食補的概念常強調「以形補形」，雖然「紅色的食材鐵含量不ㄧ定高」，但缺鐵性貧血時，到底能不能「吃血補血」呢？
? 高鐵食物有哪些？
圖表中已幫大家整理出富含鐵的食物，可區分為動物性及植物性來源；動物性來源會有較高的吸收利用率，但多為內臟類要注意適量攝取。
✅血基質鐵(動物性來源)
肉類及血製品：豬血、鴨血、鵝腿肉、豬血糕、鴨血糕、牛肉、鴨胸等
肝膽內臟：鵝肝、豬肝、豬腎、鵝心、鴨胗等
海鮮：文蛤、牡蠣、淡菜、章魚等
✅非血基質鐵(植物性來源)
豆類堅果：黑芝麻、黃豆、黑豆、紅豆、亞麻仁籽等
蔬菜：紅莧菜、紫蘇、紅鳯菜、菠菜等
其實水果中的鐵含量並不高(多數皆低於1mg以下）
以下提供幾項鐵含量相對較高的水果：
凱特芒果(1mg)＞紅肉李＞含皮的美國葡萄＞
紅龍果(紅肉)＞百香果＞⋯＞紅櫻桃(鐵僅0.2mg)
增加鐵吸收的小訣竅?
✔️ 維生素C（25-100mg)可促進鐵吸收
✔️ 茶中的單寧酸會抑制鐵吸收
✔️ 富含鈣的食物應與含鐵的餐次錯開，不同餐進食
鐵的功能?
✔️ 有助於正常紅血球形成
✔️ 構成血紅素與肌紅素的重要成分
✔️ 有助於氧氣的輸送與利用
??⚕️ 但並非所有的貧血皆是缺鐵造成
最好先就醫諮詢了解原因
貧血相關的營養素尚有B2,B6,B12,葉酸⋯等
? 鐵的建議攝取量
??? 19-50歲建議攝取量為10mg；＞50歲為10mg
每日不應超過『40mg』
??? 19-50歲建議攝取量為15mg；＞50歲為10mg
每日不應超過『40mg』
