營養懶人包

提供有關食安、營養、飲食的知識性短篇圖文

牛樟芝VS靈芝超級比一比

10 月 17, 2023

在大疫情時代下,大家對於自身健康和身體保護力狀況相當重視,所以能加強保護力的保健品相當熱門。但很多人對於牛樟芝和靈芝常常分不清楚,因為兩者外觀相當雷同,連活性成分和功效作用也很類似,所以有許多人把牛樟芝誤認為成靈芝的一種,事實上兩者並不同…..

牛樟芝和靈芝比一比
由圖表中可以看到.牛樟芝和靈芝的主要活性成分皆為三萜類和多醣體.但與靈芝相比.牛樟芝的三萜類含量高達15-45%、種類達200多種.所以要判斷牛樟芝的好壞要用三萜類的含量.而不是用多醣體的含量;
而靈芝目前已分離到約200多種多醣體的含量.主要為葡聚醣(β-D-glucans) .大多存在於靈芝細胞壁內壁.且市售產品只針對菌絲體生長及代謝產物作為收成目標.故挑選靈芝建議可用多醣體的含量作為判斷依據。

✔️牛樟芝
牛樟芝為台灣特有種之真菌,自然環境中僅生長於台灣特有種之牛樟樹上,被稱為「台灣森林中的紅寶石」
?牛樟芝不同培育方式差異
野生牛樟芝價格昂貴,合法來源稀少,但無法掌握其來源的安全性及汙染物,目前市售牛樟芝產品有椴木栽培法、固態培養、液態發酵等培育方式。
牛樟椴木栽培法雖與野生牛樟芝子實體相似度高,三萜類含量也很高,但非常昂貴,且易引發山老鼠盜採牛樟木,品質也易有重金屬汙染;而液態發酵培育所需時間最短、成本最便宜,但只含菌絲體、三萜類含量稀少。

✔️靈芝
靈芝屬廣佈於世界各地,台灣常見的有6種靈芝品種,
人工栽培的品種以赤芝及松杉靈芝最多

?靈芝不同培育方式差異
靈芝的來源可分為野生及人工栽培2種
人工培養包括椴木栽培、液態發酵、固態發酵三種方式,培養的靈芝型態有2種,可分為子實體和菌絲體。
但子實體培養時間較長,故不論固態發酵或液態發酵,皆只針對菌絲體生長及代謝產物作為收成的目標。

吳映澄 營養師

吳映澄 營養師

營養師食驗室

我是營養師吳映澄,食安風暴時在衛生主管機關服務,在舉辦營養宣導活動與輔導業者健康化餐點時,深覺『健康飲食•食在安心』並非只是一個口號,而是應該落實在大眾的日常生活中,而且具有可近性,不僅要看的到、還要買的到。