營養懶人包

不知道大家有沒有發現市售雞蛋，除了蛋殼顏色有所差異，連蛋黃顏色深淺不一？
有些人甚至認為「蛋黃越黃越營養」‼️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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? 蛋殼顏色和營養無關⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
有些人覺得黃殼蛋是土雞蛋會比較營養，白色蛋則是肉雞生的，營養沒那麼好！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
但查詢衛福部食藥署「食品營養成分資料庫」數據，若以粗蛋白質之含量來看，黃殼蛋大約每100公克含有12.5克粗蛋白，而白殼雞蛋則是12.6克，其他維生素及礦物質含量，無明顯的差異！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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?蛋黃顏色是受飼料影響⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
根據行政院農業委員會官網資料顯示，蛋黃顏色除受遺傳(品種)影響外，主要是受飼料中所含色素成分多寡所致。例如：⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅青綠飼料⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅黃色玉米⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅金盞花草⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅β-胡蘿蔔素⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
如飼料裡含有較多的天然色素，則所產生的蛋黃顏色就會加深，與蛋的營養成分較無關聯。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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所以下次選購雞蛋時，不要再糾結蛋殼和蛋黃顏色了！蛋黃和蛋殼顏色深淺不同，與蛋的營養成分均無關聯性，只要健康雞隻所生產的蛋，其營養成分都相同喔‼️⠀