10 月 20, 2023
雞蛋佔日常料理不可或缺的角色，因為太好奇雞蛋和其他蛋類的營養價值差異，特別查詢了食物database數據，本篇將聊聊常見的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋的營養價值是否相同?紅殼蛋&白殼蛋哪個較營養?缺蛋時有甚麼可作為替代雞蛋的食物? ?市售常見蛋類營養比一比 比較市售常見的蛋類，如 #雞蛋、#鴨蛋、#鵝蛋、#鵪鶉蛋 的營養成分差異，由圖表可知這四種蛋類營養價值略有不同，其中白殼雞蛋的鈣質最高；鵪鶉蛋相較於雞蛋，維生素的含量較高；鴨蛋的熱量、蛋白質最高，但膽固醇含量最低；鵝蛋的蛋白質較低，且膽固醇含量較高，但鐵含量、維生素A最高。...
10 月 20, 2023
白肉比紅肉更健康嗎？ ???:「最近新聞說紅肉會致癌，要多吃白肉比較健康！」 ???:「我有點貧血，醫生叫我改吃牛肉比較營養~」 到底哪個說法是真的？誰比較健康呢？ 今天就來跟大家分析紅肉&白肉的營養素吧 ?紅肉&白肉的簡單區別 在烹調前肉類以色澤可簡單區分紅肉和白肉兩種類型 通常是以肉類中含有的肌紅蛋白含量來區分： ✓紅肉 (*肌紅蛋白高) 以哺乳類動物為主，例如牛、羊、豬等； ✓白肉 (*肌紅蛋白低)...
10 月 20, 2023
過期食品到底還能不能吃呢？ 每次要丟掉過期食品時，有些明明外觀看起來就很正常 怕丟棄太浪費，你是不是內心總忍不住在天人交戰⚖️ 各國針對包裝食品之法規不同，日期標示有分好幾種 首先要先搞懂「賞味期限」、「有效日期」等日期的差異 才能好好的參考並做出判斷呦~ 日期標示比一比? ✅賞味期限 / best before / 保質期 ❶食品可保持最佳品質的日期 表示在此日期之前，食品可保持最佳品質，但並不表示在此日期之後，食品就不安全或變質。 ❷常見於進口食品之標示方式 ✅有效日期 / use by / expiry date...
10 月 20, 2023
每一位下廚的人都曾遇過的情況?食物放久發芽了 想丟掉怕浪費食材 VS. 吃了又害怕會中毒 到底哪些食物發芽能吃、不能吃⁉️ 奉上✨7種常見的易發芽食材，一次告訴你✨ ?紅燈丨切勿食用 ✓馬鈴薯 發芽的馬鈴薯會在芽眼的周圍和外皮，產生高濃度的「茄鹼(Solanine)」，是發芽植物自我保護機制下產生的生物鹼，容易造成食物中毒。馬鈴薯一旦發芽就千萬不要再食用，即使切除發芽部位，並加熱煮熟還是無法破壞毒素，仍會有中毒疑慮。 ✦中毒症狀...
10 月 20, 2023
吃月餅的節日即將到來，你已經吃了幾個月餅？ 近年來鳳梨酥禮盒成為熱門的中秋送禮熱門選項 但你知道鳳梨酥雖然小小一顆，但熱量也不容小覷 本篇彙整了10款人氣品牌鳳梨酥的熱量&含糖量 記得吃完月餅後當日減少澱粉攝取，並起身多運動呦~ ?鳳梨酥 1顆=0.5-1碗白飯=1-3顆方糖 各品牌鳳梨酥因大小顆不同，一顆熱量約150-250大卡 吃一顆熱量約等於0.5-1碗白飯 (1碗飯約280大卡) 另外不僅要注意熱量，還要注意月餅的含糖量 一顆鳳梨酥約隱藏1-3顆方糖的含糖量(1顆方糖約=5g) 所以記得一天吃一顆淺嚐即可...
10 月 20, 2023
中秋烤肉要注意的6類人 快來看看你是其中哪一類？ ❶丨第1類丨 糖尿病族群 中秋月餅與烤肉時搭配的吐司、精緻甜點和含糖果汁飲料，如果沒有注意攝取份量，當心造成血糖飆高。 ❷丨第2類丨 高膽固醇族群 烤肉時常會出現烤蝦蟹、魚卵、魚肚、雞心等海產魚貝和動物內臟類，或三層肉、梅花肉等高脂部位肉類，及一些肉類加工品，如培根、香腸、貢丸等，無形中都會讓膽固醇爆表。 ❸丨第3類丨 腎臟病患者 慢性腎臟病患者飲食需特別限制蛋白質的攝取，另外鈉、鉀攝取的部分，腎臟病友也需限制攝取量。 ❹丨第4類丨 痛風族群...
