10 月 17, 2023
?一粒米從田間到餐桌的故事 稻穀＞糙米＞胚芽米＞白米 *稻穀 稻穀是稻米的最外層，為田間採收的原始狀態，此時還無法烹煮食用 *糙米 稻米去除稻殼後稱為「糙米」，留下一層黃色的糠層，糠層為糙米的外皮，是稻米粒營養成分最多的部分 *胚芽米 稻米去除糠層，保留其胚芽則為「胚芽米」，胚芽內富含維生素、蛋白質和脂質 *白米 稻米精白後僅剩胚乳，即為常吃的「白米」，胚乳為稻米儲藏能量的組織，口感最佳? ?為什麼營養師一直叫大家吃糙米/胚芽米?...
10 月 17, 2023
你知道腰內肉、老鼠肉、松阪豬，是豬的哪些部位嗎？ 以為松阪是低脂肉類嗎？隱藏式油花可會讓你大吃一驚 怕胖吃膩雞胸肉了嗎？選對豬肉部分也能輕鬆變化口味 喜歡吃豬肉的朋友，本篇必收！ ?每100g豬肉所含熱量、脂肪含量及其百分比 ✓五花肉 熱量 368 Kcal；脂肪33.9g (83.0%) ✓蹄膀 熱量 331 Kcal；脂肪28.6g (77.8%) ✓胛心肉 熱量 295 Kcal；脂肪24.8g (75.7%) ✓松阪豬肉 熱量 284 Kcal；脂肪23.3g (73.8%) ✓豬腳(後腿) 熱量 293...
10 月 17, 2023
早餐飲品大家都怎麼選？ 本篇幫大家整理中、西式飲品的營養素大pk 至於很多人會問喝牛奶是否不好？ 豆漿和燕麥奶是否能取代牛奶呢？ 我的答案是：『其實每一種我都會喝?』 ?食物分類和營養素比較 ✔️豆漿：豆魚蛋肉類 主要成分為蛋白質；為植物性蛋白良好來源，含天然的大豆異黃酮和卵磷脂成份。 ✔️米漿：全穀雜糧類 主要成分為碳水化合物；能提供飽足感，適合快速補充能量及活動量較大的族群飲用，但記得選擇無糖為佳。 ✔️牛奶：乳品類...
9 月 25, 2023
過年連假期間，許多人都會宅在家追劇、打牌，連帶消滅手邊零食，超級愜意❗️但小心年後體重爆表⚠️ 奉上過年傳統零嘴的熱量及鈉含量，你每年必吃的是哪些？ ✔ 瓜子 熱量623kcal / 鈉750mg ✔ 蒜位花生 熱量619kcal / 鈉560mg ✔️ 開心果 熱量580kcal / 鈉654mg ✔️ 芝麻蛋捲 熱量573kcal / 鈉84mg ✔️ 芝麻荖 熱量512kcal / 鈉45mg ✔️ 生仁 熱量498kcal / 鈉77mg ✔️ 寸棗 熱量479kcal / 鈉119mg ✔️ 核棗糕 熱量464kcal...
9 月 25, 2023
嗯嗯不順暢是現代人常見的文明病，幫助排便的水果，許多人第一時間聯想到的是香蕉。其實你知道嗎？香蕉的膳食纖維，跟其他水果相比並不高。 ? 膳食纖維功能 飲食中有適量的膳食纖維，可增加排便量，促進腸道蠕動，幫助體內環保。 豐富膳食纖維可產生飽足感，幫助控制熱量。 水溶性纖維則有助穩定血糖，及降低血中膽固醇。 ? 膳食纖維建議攝取量 衛福部建議成人膳食纖維建議攝取量，每日大約為20-38g (註1)。 但根據國民營養調查結果顯示，成人每日膳食纖維攝取量僅為 13.5-18.8公克(註2)。 國人膳食纖維的實際攝取量，均明顯不足。 ?...
9 月 25, 2023
你以為吃了很多蔬菜，就能攝取到足夠的膳食纖維嗎？實際上並非所有蔬菜的纖維含量都是高的，特別幫大家整理出圖表中的常見高纖蔬菜。 ?快看看高纖蔬菜有哪些，到底有沒有吃對。 在上一篇文章中提到，有關膳食纖維的建議攝取量，幾乎所有人都很難達到。除了多吃高纖蔬果之外，若從三餐飲食中攝取的膳食纖維仍不足，外食族可試試以下方法，作為增加膳食纖維的參考。 ? 增加膳食纖維小訣竅 ✅ 選擇未精製的糙米飯、全穀雜糧飯為主食。 ✅ 適度選擇豆類取代肉類，並攝取整粒豆類，如：黑豆、毛豆⋯等。 ✅ 於無糖或減糖茶飲中添加奇亞籽、山粉圓。 ✅...
