〈節慶飲食類 〉彙整頁面 - 吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab https://dietitianlab.com.tw/project_category/節慶飲食類/ 吳映澄營養師，從事食安管理和營養教育工作已超過10年，食安風暴時期在衛生主管機關服務，深覺『健康飲食•食在安心』並非只是一個口號，希望用生動、有趣的方式，打破食安謠言與迷思，提供大眾正確的食品營養和飲食資訊。 Sun, 17 Dec 2023 17:52:40 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://dietitianlab.com.tw/wp-content/uploads/2023/09/cropped-FAVICON-32x32.png 〈節慶飲食類 〉彙整頁面 - 吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab https://dietitianlab.com.tw/project_category/節慶飲食類/ 32 32 226331166 冬至湯圓你吃哪一種，冬至湯圓熱量表 https://dietitianlab.com.tw/project/%e5%86%ac%e8%87%b3%e6%b9%af%e5%9c%93%e4%bd%a0%e5%90%83%e5%93%aa%e4%b8%80%e7%a8%ae%ef%bc%8c%e5%86%ac%e8%87%b3%e5%86%ac%e8%87%b3%e6%b9%af%e5%9c%93%e4%bd%a0%e5%90%83%e5%93%aa%e4%b8%80%e7%a8%ae%ef%bc%8c/ https://dietitianlab.com.tw/project/%e5%86%ac%e8%87%b3%e6%b9%af%e5%9c%93%e4%bd%a0%e5%90%83%e5%93%aa%e4%b8%80%e7%a8%ae%ef%bc%8c%e5%86%ac%e8%87%b3%e5%86%ac%e8%87%b3%e6%b9%af%e5%9c%93%e4%bd%a0%e5%90%83%e5%93%aa%e4%b8%80%e7%a8%ae%ef%bc%8c/#respond Fri, 20 Oct 2023 10:00:36 +0000 https://dietitianlab.com.tw/?post_type=project&p=1480 冬至不免俗的總要來碗熱呼呼的湯圓 現在湯圓有很多種選擇，有甜有鹹、有大有小、有餡沒餡，你最喜歡吃哪一種湯圓呢？ […]

〈冬至湯圓你吃哪一種，冬至湯圓熱量表〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

]]> 冬至不免俗的總要來碗熱呼呼的湯圓
現在湯圓有很多種選擇，有甜有鹹、有大有小、有餡沒餡，你最喜歡吃哪一種湯圓呢？
我其實最喜歡吃客家鹹湯圓，因為用油蔥酥爆香的湯頭和對味應景的茼蒿，可是在外很難吃到的家鄉美味

湯圓熱量=？=?一碗飯(280大卡)？
✪有包餡的大湯圓
一顆熱量約60-70大卡(鮮肉、抹茶、紅豆等口味)
5顆≒一碗白飯

其中芝麻、花生口味熱量較高
一顆熱量約70-80大卡
4顆≒一碗白飯

✪無包餡的小湯圓
一顆熱量約7大卡
40顆≒一碗白飯

冬至飲食的小建議
可以取代白飯攝取?
湯圓其實是糯米製成的主食類，可以取代澱粉攝取
若當餐有吃湯圓要記得少吃半碗飯，或直接取代白飯當作當餐的主食攝取了呦

不需額外搭配甜湯?
甜湯圓的餡料已經含有糖分，不用另外再搭配甜湯
可以直接煮滾食用，或搭配無加糖的桂圓、紅棗、薑汁等提味

鹹湯圓加蔬菜食用?
有餡的鹹湯圓通常內餡配料已有調味，湯頭若有加配料就不用另外再爆香了
可以加入多樣蔬菜一起食用，營養會更均衡喔~

〈冬至湯圓你吃哪一種，冬至湯圓熱量表〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

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〈年節堅果隱藏油脂〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

]]> 你知道堅果瓜子都是屬於油脂類嗎‍?
逢年過節期間總少不了開心的嗑瓜子、剝花生
開心果、瓜子、花生、腰果、核桃等過年常吃的零嘴
你知道嗎?其實這些堅果種子類，可都是屬於油脂類
適量食用有助身體保健，若無節制的一口接一口…
其實如同在喝油，是造成年節期間體重暴增的地雷零食

堅果瓜子?=油脂類?
✪1份堅果種子=45kcal=5g脂肪= 1茶匙的油
請參考圖表中的建議食用量

✪熱量約500-600 kcal/每100g
瓜子、南瓜子、葵花子、花生、腰果 等

✪熱量約600-700 kcal/每100g
杏仁果、開心果、榛果、松子 等

✪熱量大於700 kcal/每100g
夏威夷豆 、核桃 等

關於堅果瓜子類的食用建議?

參考建議食用量，適量食用有益健康
堅果熱量高，但營養價值也高，富含不飽和脂肪酸
適量食用有益人體健康，建議成人每天應吃一份堅果
可參考圖表的建議食用量，例如瓜子1湯匙、腰果5粒…
以堅果類的油脂，替換正餐中的油脂，是最健康的吃法

攝取無調味或原味為佳
堅果經過加工調味後，熱量及鈉含量都會跟著飆升
建議攝取無調味或原味的堅果種子類，是最健康的選擇

〈年節堅果隱藏油脂〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

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〈中秋鳳梨酥熱量圖鑑〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

]]> 吃月餅的節日即將到來，你已經吃了幾個月餅？
近年來鳳梨酥禮盒成為熱門的中秋送禮熱門選項
但你知道鳳梨酥雖然小小一顆，但熱量也不容小覷
本篇彙整了10款人氣品牌鳳梨酥的熱量&含糖量
記得吃完月餅後當日減少澱粉攝取，並起身多運動呦~

?鳳梨酥 1顆=0.5-1碗白飯=1-3顆方糖
各品牌鳳梨酥因大小顆不同，一顆熱量約150-250大卡
吃一顆熱量約等於0.5-1碗白飯 (1碗飯約280大卡)
另外不僅要注意熱量，還要注意月餅的含糖量
一顆鳳梨酥約隱藏1-3顆方糖的含糖量(1顆方糖約=5g)
所以記得一天吃一顆淺嚐即可
吃完月餅後當日記得減少澱粉攝取呦~

?中秋小叮嚀
與家人、朋友共享一顆月餅，不僅各種口味都能吃到
也不會一下吃進太多熱量、糖和油脂
記得翻一下背面看營養標示，挑選熱量較低的月餅
並起身多運動，避免過了中秋整個人圓了一圈

〈中秋鳳梨酥熱量圖鑑〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

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〈中秋烤肉要注意的6種人〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

]]> 中秋烤肉要注意的6類人
快來看看你是其中哪一類？

❶丨第1類丨 糖尿病族群
中秋月餅與烤肉時搭配的吐司、精緻甜點和含糖果汁飲料，如果沒有注意攝取份量，當心造成血糖飆高。
❷丨第2類丨 高膽固醇族群
烤肉時常會出現烤蝦蟹、魚卵、魚肚、雞心等海產魚貝和動物內臟類，或三層肉、梅花肉等高脂部位肉類，及一些肉類加工品，如培根、香腸、貢丸等，無形中都會讓膽固醇爆表。
❸丨第3類丨 腎臟病患者
慢性腎臟病患者飲食需特別限制蛋白質的攝取，另外鈉、鉀攝取的部分，腎臟病友也需限制攝取量。
❹丨第4類丨 痛風族群
烤肉方面如果有動物內臟、帶殼海鮮、菇類、肉類等也要注意攝取量。另外攝取過量糖分、飲酒也會引起痛風
❺丨第5類丨 高血壓族群
醃漬肉品時的調味料及烤肉醬，容易產生過多鹽分，高血壓患者在食用上要格外注意。
❻丨第6類丨 光吃不烤的人
應該是佔最大宗的族群XD，坐在那邊等吃不幫忙烤，小心引起人神共憤?

中秋烤肉的友善建議►
?烤肉醬料
烤肉醬的熱量及鈉含量其實相當驚人，建議可加水1:1稀釋，或使用辣椒、大蒜、蔥、薑等天然辛香料自製調味醬料；新鮮食材則可直接用胡椒、海鹽調味也很美味。
?食材建議
肉類盡量挑選瘦肉比例較高的部位，避免加工肉品等高脂食材，增加新鮮蔬菜作為烤肉食材；食用時可去除肥肉部位，建議生菜包肉或搭配蔬果一起食用。
?飲料選擇
吃月餅或烤肉時，建議可以搭配無糖清茶、無糖黑咖啡或沖泡茶包等，代替汽水、含糖飲料和酒類，能減少油膩感和幫助消化。

〈中秋烤肉要注意的6種人〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

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〈中秋救圓行動，中秋教戰守則〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

]]> 中秋大家是不是收到堆積如山的月餅？各種烤肉聚會邀約吃不完？過了中秋整個人圓了一圈
本篇將教你如何在中秋佳節執行✨救圓備戰行動✨

?月餅篇►
與家人、朋友共享一顆月餅，不僅各種口味都能吃到，也不會一下吃進太多熱量，吃完月餅後當日記得減少澱粉攝取。
食用時記得翻一下背面看營養標示，挑選熱量、糖和油脂較少的月餅!
?烤肉篇►
烤肉醬的熱量及鈉含量其實相當驚人，建議可加水1:1稀釋，或使用辣椒、大蒜、蔥、薑等天然辛香料自製調味醬料；新鮮食材則可直接用胡椒、海鹽調味也很美味。另外也要避免將食材烤焦，產生PAHs等致癌物質。
?食材篇►
肉類盡量挑選瘦肉比例較高的部位，避免加工肉品等高脂食材，增加新鮮蔬菜作為烤肉食材；食用時可去除肥肉部位，建議生菜包肉或搭配蔬果一起食用。
?飲料篇►
吃月餅或烤肉時，建議可以搭配無糖清茶、無糖黑咖啡或沖泡茶包等，代替汽水、含糖飲料和酒類，能減少油膩感和幫助消化。

?小提醒►
不小心吃太多的時候，記得下一餐減少熱量攝取
也可以適時補充益生菌和優酪乳等產品，幫助消化循環

〈中秋救圓行動，中秋教戰守則〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

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〈過年零嘴「熱量」「鈉」麼高〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

]]> 過年連假期間，許多人都會宅在家追劇、打牌，連帶消滅手邊零食，超級愜意❗️但小心年後體重爆表⚠️
奉上過年傳統零嘴的熱量及鈉含量，你每年必吃的是哪些？

✔ 瓜子 熱量623kcal / 鈉750mg
✔ 蒜位花生 熱量619kcal / 鈉560mg
✔️ 開心果 熱量580kcal / 鈉654mg
✔️ 芝麻蛋捲 熱量573kcal / 鈉84mg
✔️ 芝麻荖 熱量512kcal / 鈉45mg
✔️ 生仁 熱量498kcal / 鈉77mg
✔️ 寸棗 熱量479kcal / 鈉119mg
✔️ 核棗糕 熱量464kcal / 鈉15mg
✔️ 牛軋糖 熱量421kcal / 鈉182mg
✔️ 花生糖 熱量413kcal / 鈉12mg
✔️ 豬肉乾 熱量328kcal / 鈉988mg
✔️ 魷魚絲 熱量320kcal / 鈉1820 mg

＊以上為每100g之熱量及鈉含量
＊熱量和鈉會依食材及製作方式不同而有差異

年節傳統零食注意熱量及鈉含量

?花生、瓜子、開心果、 腰果⋯等堅果種子，屬於油脂類，調味後的熱量及鈉含量都超驚人，建議購買時買無調味的產品，並注意食用量(建議可食量為10-15g)。

?豬肉乾、魷魚絲、肉紙、牛肉角⋯等加工肉製品，小小一把鈉含量相當驚人‼️快超過ㄧ天能吃的鹽分，記得淺嚐即止。
?蛋捲、麻荖、生仁、寸棗、核棗糕、牛軋糖⋯等傳統零嘴，熱量也不容小覷，幾顆的熱量就直逼ㄧ碗飯。

零食點心攝取量不超過200kcal/天?
過年期間 #嗜好性零食點心 之攝取，建議不要超過ㄧ天所需熱量的10%；如果以2000大卡的熱量舉例來說，嗜好性零食和點心之攝取，建議不要超過200kcal/天。

注意食品背後的營養標示?
在吃零嘴前，記得翻開包裝食品背後的營養標示，並注意食用份量。

〈過年零嘴「熱量」「鈉」麼高〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

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