〈喝豆漿月經會提早來？〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

?原來這傳言係金ㄟ，而且不只是胡蘿蔔，部分紅、黃色的食物都可能發生此情況，例如枸杞子及南瓜等。

因為這些紅、黃色食物含豐富β胡蘿蔔素，而β胡蘿蔔素是維他命A的前身，維生素A則屬於脂溶性維生素，如果長期大量食用，皮膚會因色素沉澱而變黃。但即使真的導致膚色變黃亦只是暫時性，只要停止食用，皮膚便會慢慢復原為本來的膚色。

衛福部食藥署指出，所謂「大量」是指每日食用超過270g的胡蘿蔔，正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量，如果只是每天喝一杯胡蘿蔔汁（1杯＝240 cc），並不會發生維生素A過量的情況。
（**100g胡蘿蔔維生素A視網醇當量為1,120微克**）

㊙️㊙️㊙️
偷偷告訴大家一個小秘密，我小時候曾經因為太愛吃木瓜，有ㄧ陣子手掌、腳掌和臉都黃黃的，後來被下令禁止吃木瓜，才漸漸恢復正常。???

〈吃胡蘿蔔會變黃臉婆？〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

✅國外-高溫短時間殺菌法⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
國外的乳品廠則多數使用高溫短時間殺菌法（High Temperature Short Time, HTST)，加熱溫度介於攝氏72至75度之間，加熱時間為15秒至1分鐘。加熱條件較溫和，所以喝起來較接近「生乳原始風味」。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
而且依照我國法規規定，鮮奶唯一能額外添加的成分只有「生乳中所含之營養素」，如維生素A、維生素D、鈣等，其添加物及使用量須符合衞生主管機關的標準，禁止為了增添口感，而添加其他食品添加物。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
?國人鈣質普遍攝取不足，乳品到底該吃多少？⠀⠀⠀⠀⠀⠀
<<國民健康署建議，每天早晚一杯奶>>⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
每天早晚各喝一杯240毫升的乳品，攝取足夠的乳品可以增進鈣質攝取，保持骨質健康，或於餐中以乳品入菜或食用起士、無糖優酪乳等方式增加乳品類食物之攝取。

〈鮮奶濃、醇、香的秘密〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

?味精=麩胺酸鈉，存在許多天然食物⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
味精的主要成分是麩胺酸鈉（monosodium glutamate；MSG），亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉，是一種胺基酸的鈉鹽。具有獨特的鮮味，是屬於調味劑功能的食品添加物。⠀⠀⠀⠀
許多天然食物中都含有麩胺酸鈉，例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、肉類等，也就是為何用這些食材熬煮湯頭帶有鮮味的原因。根據研究，即使料理完全不添加味精，我們每天正常的飲食中大約會攝取到20克的麩胺酸鈉。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

?重點不在於添加味精，而是鈉攝取過量⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
其實味精算是成分相對單純的調味料，許多人印象中覺得味精是化學添加物，改以雞湯塊、雞粉、鰹魚粉等取代味精，但仔細看食品標示，這類風味調味料其實也是由味精、核苷酸調製而成，並沒有比較天然。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
以前味精常被認為會引起口渴及「中國餐館症候群」等不適症狀，但其實是因為「鈉」含量攝取過高所引起。⠀⠀⠀⠀⠀⠀
食鹽（氯化鈉）和味精（麩胺酸鈉）都含有鈉，味精當中含有13％鈉的成分（約為食鹽的1/3），所以烹調時添加味精，就應該減少食鹽的用量。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
雖然味精適量攝取無害，但一些需要限制鈉攝取量的人，如心血管疾病 、 高血壓、腎臟病患者，還是要在飲食當中減少使用味精和食鹽，以降低鈉的攝取。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

〈味精的陳年黑鍋〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

〈蛋黃越黃越營養嗎〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

〈保久乳常溫不壞的原因〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

〈罐頭有很多防腐劑嗎？〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

〈泡麵吃太多會變木乃伊？〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。

〈燕麥奶比牛奶健康？〉這篇文章最早發佈於《吳映澄營養師｜營養師食驗室 Dietitian lab》。